편스토랑 류수영 남선김밥 레시피, 당근기름 활용과 한 줄 밥 150g
남선김밥의 핵심은 당근을 넉넉히 볶아 낸 기름을 햄과 달걀에 활용하는 것입니다. 한 줄의 밥은 150g, 오이 양념은 설탕과 식초 1:1입니다. 공식 큰 분량과 한 줄 기준을 나누어 정리했습니다.재료 한눈에 보기공식 배합은 흑미밥 약 10인분을 준비하는 큰 분량입니다. 당근 3개, 달걀 13개, 오이 2개를 쓰고 불고기맛 햄, 단무지, 우엉, 크래미 맛살, 구운 김을 준비합니다. 밥에 넣는 참기름은 이 전체 분량에 반 컵입니다. 한 줄에 반 컵을 넣는다는 뜻이 아닙니다.밥 간은 맛소금으로 맞추고, 당근·오이·달걀에는 각각 한 꼬집을 사용합니다. 볶음용 식용유, 오이용 설탕·식초, 김 끝에 바를 물도 필요합니다. 공식 재료표에서 빠진 오이 2개는 만드는 법 6단계에 나옵니다. 김·햄 등의 총량과 완성 줄 ..
2026. 11. 6.